わさびがみそ！！美味しい南禅寺蒸し

Name: わさびがみそ！！美味しい南禅寺蒸し
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ■白身魚 75ｇ; ■卵 小2個; ■だし汁 1カップ; ■塩 小さじ1/4; ■薄口しょう油 小さじ1/2; ○鶏肉 30ｇ; ○生しいたけ 3枚; みりん 大さじ1; だし汁 1/2カップ; 薄口しょう油 小さじ1/4; 塩 少々; 【飾り用】みつば 10ｇ程度; 片栗粉 小さじ1

しおりのテーマ @cook_40035283

ちょっとした一手間で美味しい蒸し物ができちゃいます。とろーり銀あんとわさびがポイント!!!おもてなし料理としてもおすすめです～✿
このレシピの生い立ち
お料理教室で教えていただいたレシピを参考にしました。

わさびがみそ！！美味しい南禅寺蒸し

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材料

3人分

■白身魚 75ｇ
■卵小2個
■だし汁 1カップ
■塩小さじ1/4
■薄口しょう油小さじ1/2
○鶏肉 30ｇ
○生しいたけ 3枚
【銀あん】
みりん大さじ1
だし汁 1/2カップ
薄口しょう油小さじ1/4
塩少々
【飾り用】みつば 10ｇ程度
片栗粉小さじ1
わさび

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作り方

1
魚の小骨・皮を除き包丁で細かくたたいてさらにすり鉢で滑らかになるまですり潰します。■の塩・薄口しょう油を加えます。
次に卵を1個づつすり混ぜながら加え裏ごしします。
次にだし汁を徐々に混ぜます。
2

鶏肉は1口大に切って下味（しょう油小さじ1/2）をつけておきます。しいたけは2～3つにそぎ切りにし、しょう油洗いをしておきます。
3

器に鶏肉・しいたけを入れて①を注ぎ、蒸し器に入れて15分位蒸します。
4

鍋に銀あんの材料を入れて煮立たせ、片栗粉を水で溶いて加え、とろみをつけます。
5

蒸し上がった器に銀あんを注ぎ、2～3ｃｍに切った三つ葉とわさびを添えていただきます。