しらたきは軽く洗って食べやすい長さに切ります。たらこは薄皮から取り出し、酒大さじ１／２（分量外）でゆるめます。

鍋にサラダ油をしき、しらたきをいためます。しらたきに火が通ったら、たらこを加えて炒り煮にします。

たらこに火がとおって白っぽくなり始めたら、砂糖、酒、しょうゆの順に味付けします。