グリーンがきいてる★タラモサラダ
タラモと枝豆。。思ったとおりの好相性♪
このレシピの生い立ち
タラモサラダの彩りをきれいにしたかったので。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切り水にさらす。
明太子は皮から取り出しレモン果汁を混ぜておく。 - 2
じゃがいもを鍋に移しひたひたの水からゆでる。沸騰したら小さじ１の塩（分量外）を入れてゆでる。
その間に枝豆を解凍してさやからはずしておく。 - 3
じゃがいもが柔らかくなったら水分をとばして粉ふきにし、熱いうちに荒くつぶして、●の調味料を入れ混ぜる。
- 4
荒熱がとれたら、明太子と枝豆を入れ、塩、コショウで味を調える。
コツ・ポイント
調味料はじゃがいもが熱いうちにいれましょう。
明太子の辛さにもよりますが、ポテトと混ぜてしまうと辛さはなくなり旨みだけが残るというお味になると思います。
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枝豆の色がよく映えて、辛子明太子とじゃがいもによく合います☆チーズを加えて揚げれば、おつまみやおやつにも(^^)
かず＆さや -
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