ディラム・セモリナ粉が無いときは、強力粉で代用可能です。また、パスタマシーンがない方も、のして、おうどんを切るようにすればよいですよ。
なれたら、ほうれん草やニンジンのペーストを加えると、それぞれの色のパスタができます。