グレフルジェラート♡サブレサンド
グレープフルーツジェラートをざくざくサブレでサンド♡‘ハニ～ないちご♪’をかけて、いただきます！
このレシピの生い立ち
アンリ・シャルパンティエ/フェルデールシェフから教えていただいたことを基に、冷たいお菓子を作ってみました♪（詳細は2008/3/3日記）サブレではなくスポンジで・・・とも考え、試してみましたが、スコーンの生地の作り方と同じサブレにしました。ざくざく感とジェラートで私らしく^^*
グレフルジェラート♡サブレサンド
グレープフルーツジェラートをざくざくサブレでサンド♡‘ハニ～ないちご♪’をかけて、いただきます！
このレシピの生い立ち
アンリ・シャルパンティエ/フェルデールシェフから教えていただいたことを基に、冷たいお菓子を作ってみました♪（詳細は2008/3/3日記）サブレではなくスポンジで・・・とも考え、試してみましたが、スコーンの生地の作り方と同じサブレにしました。ざくざく感とジェラートで私らしく^^*
作り方
- 1
◇サブレ◇ 大きめのボールに＊印を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。そこへ小さめにカットしたバターを加え、手の平の温度でバターをなじませるような感じで、粉類とよくこすり合わせる。
- 2
写真のように、だんだんと生地がぼろぼろとまとまってきたら、とき卵を加える。生地になじむよう捏ね、更にひとまとまりにする。
-
- 3
オーブンペーパーに打ち粉をし、生地をのせ、表面にも軽く粉をふり、もう１枚オーブンペーパーで覆う。その上から麺棒などで、約２４×１５ｃｍのスクエア型にし、30分、冷蔵庫で寝かせる。
- 4
30分後・・・オーブンを１７０℃に予熱する。冷蔵庫から出した生地は、覆っているオーブンペーパーを丁寧にはがし、形を整え、フォークで数か所穴を開ける。
-
- 5
20分焼いたら、網などにとって冷ましておく。
- 6
◇グレフルジェラート◇ボールに材料を全て入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- 7
アイスクリームメーカーに入れ、完成させる。
- 8
◇サブレのカット◇２４ｃｍの方で６ｃｍ４等分、１５ｃｍの方で５ｃｍ３等分・・・で、４個分できますが、お好みにカットして下さい。
- 9
カットしたサブレにジェラートをサンドし、‘ハニ～ないちご♪’をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
サブレだけ、ジェラートだけの単品でも！サブレ＆ジャムの組み合わせだけでも！ジャムも、お好みで！グレープフルーツやブルーベリー、苺・・・フルーツをそのままトッピングしてもいいかと思います。色々な組み合わせが楽しめるデザートです。
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