ストロベリーアイスサンド❤クッキーサンド
可愛いピンク色のいちごクリームをサンドしたクッキーアイスです。
このレシピの生い立ち
夏目前ということで、ひんやり＆可愛いスイーツを作ってみました。
ストロベリーアイスサンド❤クッキーサンド
可愛いピンク色のいちごクリームをサンドしたクッキーアイスです。
このレシピの生い立ち
夏目前ということで、ひんやり＆可愛いスイーツを作ってみました。
作り方
- 1
★動画★ぜひ見てみてください！
https://www.youtube.com/watch?v=mhHAenlm_Wg -
- 2
氷も使うのであらかじめ準備しておいてください。
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- 3
ホワイトチョコを小さく割ってボウルへ。そこに沸騰直前（縁が泡立つぐらい）まで温めた生クリームを入れて、30秒待つ。
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- 4
ヘラでチョコをムラなく溶かしたら、そのまま冷ましておく。
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- 5
冷凍イチゴにグラニュー糖を全て加えて、レンジで2分半（600W）。一旦取り出して軽くかき混ぜたら、またレンジで1分。
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- 6
ボウルに入れて、かき混ぜながら溶け残っている砂糖を溶かす。フォークなどでいちごをよくつぶす。
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- 7
氷水に入れて冷ましておく。
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- 8
クリームチーズをスプーンで押しつぶすようにしてボウルに広げる。
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- 9
8をぬるま湯（熱湯100ml・水400ml）に入れて1分待ってから、ヘラで練ってなめらかなマヨネーズ状にする。
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- 10
マヨ状にしたクリームチーズに7のいちごを1/3加えてムラなくなめらかに混ぜる。残りも加えてよく混ぜる。
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- 11
4を氷水で冷やしながらホイップ。混ぜ始めはココアバターが浮いて黄色っぽい色ですが、ホイップすると乳化して綺麗に混ざります
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- 12
白くもったりとして、すくうと落ちた跡が残るぐらいまでホイップする。※コツ参照
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- 13
12に10を何回かに分けて加えよく混ぜる。ラム酒も加えてよく混ぜる。
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- 14
平らな容器（16cm×23cm）に入れて、冷凍庫へ。
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- 15
5時間後、クッキー型（丸型直径5cm）でくり抜いて、ココアクッキー(レシピID : 19490935)でサンド。
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- 16
冷凍庫に「一晩入れて」しっかり固めてなじませたら、できあがり！
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コツ・ポイント
11番：一般的な乳脂肪35％の生クリームが売り切れていたので、乳脂肪25％のものを使いましたが、35％でもいけると思います。45％と高脂肪だとホイップする時にたぶん（たぶんでごめんなさい＾＾；）分離すると思います。
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