トマトはざく切り。玉ねぎは薄切りに。にんにくは、みじん切りでもスライスでもお好みに切る。

鍋に玉ねぎとにんにくを入れ、玉ねぎがひたひたになる程度の水で、弱火。ふたをして蒸し煮にする。

玉ねぎが透明になったら、トマトを加え、水も加えて、中火にする。
塩、こしょう、コンソメで味を整える。