玉ねぎをみじん切りにし、米を加えて油がまわるくらいに炒めて白ワインで蒸し、ダイストマト缶を加えて炒めます。

炒めた米にブイヨンを3、4回にわけて入れ、お米がアルデンテになるまで煮込みます。

アルデンテになったら、火を止め、バター、パルメジャーのチーズを加えて、良く混ぜ、塩、胡椒で味を調えてバジリコのみじん切りを混ぜ込みます。

トマトのスライスをフライパンで軽くソテーし、パルメザンチーズを振り掛けます。
3のリゾットをお皿に盛りソテーしたトマトをのせて出来あがりです。