パックのまま冷凍庫に入れておいた豆腐を解凍し、絞るようにして水切りします。どうせ後で崩すので思い切ってギュッと！

豆腐をボールに崩し入れよーくこねます。卵黄、片栗粉、醤油、おろしにんにく、砂糖、塩コショウを入れて混ぜます。

フライパンに少し多めにサラダ油を入れて熱し、【2】のタネをスプーンですくって落とし入れ、両面狐色になるまで揚げ焼きにします。