スナップエンドウは筋をとり、塩を加えた熱湯で固めにゆでて冷水にさらし、水気を切っておく。

胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、酒大さじ1、醤油小さじ1、お水大さじ1～1.5でよくもんでおく。水気をお肉が吸ったら片栗粉を入れてさらにもみこむ。

熱したフライパンに油をひいて、お肉を炒める。スナップエンドウを加えて炒め合わせ、塩昆布を加えてさらに炒めあわせる。