厚手の鍋にバターを熱し、ニンニク、たまねぎをそれぞれみじん切りにしたものを炒めます。

トマトの缶詰、トマトケチャップを加え、オレガノ、ローリエ、パセリのみじん切り、塩コショウを加え、弱火で１５分くらい煮込みます。

仕上げに香り付け用のバター（分量外）をくわえて出来上がり。 たくさん作って小分けにして冷凍保存しても　パスタソースやハンバーグ、魚のムニエルのソースとしても使えます。