玉ねぎは繊維に沿って細切りに、切干大根は戻して食べやすい長さに切る。

フライパンに油を熱し玉ねぎをしんなりするまで炒める。

切干大根を加え炒め合わせたら水少々を加え蓋をして弱火で煮る。

玉ねぎがくたくたに煮えたら調味料を加え、焦げないように適宜水を加えながら更に煮込む。

柔らかく、いい色に仕上がったら完成です。