卵黄をときほぐし、メイプルシロップをいれよく混ぜたら、小麦粉をふるいいれ、牛乳を少しづつ加え混ぜる。

鍋に漉しながら入れて、中火で絶えずかき混ぜる。（木へらとかで）ふつふつしてきたら弱火にしてトロミがつき、ツヤが出てきたら火からおろし、少しアラ熱がとれるまで絶えず混ぜる。