凍らせ豆腐のおこげあんかけ
ローラlove @cook_40036967
ちょっぴり手間はかかりますが豆腐の新たな美味しさを発見する味です。豆腐の保存にも良いレシピ。パックごと冷凍しておきます。
このレシピの生い立ち
豆腐の新たな食べ方を試行錯誤中。
凍らせ豆腐のおこげあんかけ
ちょっぴり手間はかかりますが豆腐の新たな美味しさを発見する味です。豆腐の保存にも良いレシピ。パックごと冷凍しておきます。
このレシピの生い立ち
豆腐の新たな食べ方を試行錯誤中。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はパックごと一晩以上冷凍し、使う日に自然解凍しておく。
- 2
豆腐を８ミリ程度の厚さに切り、水気をギュッと絞り、さらに布巾で拭きとる。
- 3
にんにくはスライス、にんじんは短冊切り、玉ねぎは3ミリほどの薄切りにする。
- 4
フライパンに揚げ油を１ｃｍほど熱し豆腐を両面こんがりとカリカリになるまで揚げ焼きにする。
-
- 5
豆腐を取り出しフライパンをさっときれいにし、ごま油、にんにくを入れ火にかけ香りが出るまで炒める。
- 6
にんじんを加え炒め合わせたら水少々を加え蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
柔らかくなったら玉ねぎを加え水分を飛ばすように炒め調味する。
- 8
水１/３カップで溶いた片栗粉を加えとろみがついたら火を消す。
- 9
皿に④の豆腐を盛り、⑧のあんをかける。
コツ・ポイント
あんは豆板醤などで中華風にしても美味しいです。野菜は椎茸やきくらげ、もやし、青梗菜などお好みのもので。
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