玉ねぎ、にんじん、にんにくを、それぞれみじんぎりにする。

スピードカッターを使うと楽です。

フライパンに、サラダ油少々をひき、にんにくを炒める。

香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじんを加えて、しんなりするまで中火で炒める。

別のフライパンで、牛肉を焼く。

肉に火が通ったら、鍋に、肉と3を入れて水を入れて煮込む。

アクが出てきたら、救って、スープが透明に透き通るまで、アクを
とり続ける。

しばらく煮込んで水が3分の1に減ってきたら
ホールトマトを入れて
更に弱火で煮込む。

トマトを木のヘラでつぶしながらよく混ぜる。

量が3分の1に減ってきたら、水を足してルウとじゃがいもを入れる。

焦げないように、時々混ぜながら、ルウが溶けて、じゃがいもに火が通ったら、出来上がりです。