白菜がたくさん食べられる、さっぱりしたサラダ風和え物。このレシピの生い立ち白菜大量消費のため。
白菜・人参は千切りに、きのこは食べやすい大きさに切る（今回はシメジ)
野菜を鍋に入れ、塩をまぶす。しっかり混ざったら、中火にかける。
ごま油を入れて混ぜ、ふたをして１分から２分蒸し焼き。焦げないように注意。
火を止めて、冷めるまで放置。
冷めたら、しっかり絞る。
残りの材料をいれ、混ぜる。 塩が薄いようなら追加して出来上がり。
白菜の水分だけで蒸し焼きにしてください。お好みで胡椒、わさび、ゆず胡椒などを加えてもおいしいです。たんぱく質も鰹節なので、ヘルシーです。ダイエット中にもおすすめ。
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