にんにく・赤唐辛子はみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切り・しめじは房をとり半分に切る。

オリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め しめじを加える。

トマト水煮缶と●を加えて中火で15分、弱火で10分煮て★を加える。
焦がさないように半量くらいになるまで煮詰める。

ハム・長ねぎ入りのふんわり卵炒めにかけました。
ドライトマトをトッピングしています。