塩を入れたお湯でブロッコリーを茹で、小房４、５個を残し、茹で汁を少し加えジューサーでピューレ状にします。

パスタを茹ではじめ、フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れ弱火で熱します。

そこへ適当な大きさにカットしたサーモン切れ加え強火で炒めます。

白ワイン少々を入れ、アルコールが飛んだところへパスタの茹で汁を加えしばらく煮詰めます。

オイルとお湯が混ざり白っぽくなってきたら湯剥きして種を取り5ミリ角にカットしたトマトを加えます。

１で残しておいたブロッコリーとピューレを加え熱します。この時あまり煮詰めすぎないようにしてください。えぐみがでます。

パスタを加え塩で味を調えバージンオイルを回しいれます。フライパンを振ってパスタとよーく絡めたら出来上がりです。