蒸しプリン
オーブンレンジの調子が悪いから、蒸し器でプリン。
このレシピの生い立ち
オーブンで蒸し焼きが出来ないから、蒸し器で作ってみました。
作り方
- 1
カラメルソース用の砂糖と水をフライパンや鍋に入れて、火にかける。キャラメル色になったら、火を消し湯を入れ(はねるから注意)、型に入れておく。
- 2
蒸し器に湯を入れ、沸騰させておく。
- 3
ボールに卵を割りいれ、よく溶く。
- 4
砂糖と牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
- 5
3に4を混ぜて、ザルとかでこす。
- 6
1の型に5を入れる。
- 7
蒸し器に並べてふたをして、弱火で15分ほど蒸したらできあがり。 (蒸し時間は加減してください。)
コツ・ポイント
こす作業はサボらない。
蒸す時は絶対強火にしないで、とにかく弱火。
あと余熱でも火が入ってしまうから、蒸しすぎには気をつける。
写真はカラメルソースをゆるめに作って後でかけてあります。
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