春雨は熱湯に5分ほど漬けて戻し、ザルにあげて食べやすい大きさに切る。人参は長さ4cmの3mm角の細切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

☆印の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を焦がさないように炒め、香りが立ったら人参を炒めて蓋をして弱火で〜2分ほど蒸し焼きにする。

牛肉を加えて色が変わるまで炒めたら春雨を加え炒め合わせる。

火を止めて、熱いうちに☆のたれを入れて、全体をよく和えて器に盛る。味を見て物足りなかったらお醤油を垂らして見てください。