ベビーホタテは半分に、白ネギは斜め切りにして、小さめのフライパンに入れ、水をひたひたまで注いで火にかけます。

沸騰したら味噌を入れて、溶き卵を流しいれて半熟に仕上げます。万能ネギを散らして出来上がり。