こんにゃくは、表面に５ミリ幅で細かく浅い切込みを入れてから、２～３センチ角に切って、熱湯で約３分茹でて、ザルにあげる。

鍋に、水、・ミツカン「追いがつお節つゆ」、みりん、１のこんにゃくを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして約１５～２０分、煮詰める。汁気がなくなってきたら火を止めて冷ましておく。