ご飯がすすむ！青菜とひき肉のそぼろ
野菜嫌いの人にも好評。ご飯にかけたら止まりません（笑）。炒り卵と一緒にかけたら「二色だけど三色丼」になります♪
このレシピの生い立ち
野菜があまり食べられなかった子供の頃に母が作って以来、我が家の定番です。お弁当のご飯の上にもよくかかっていました（笑）。
間引き大根や葉つきの大根が手に入ったら必ず作ります。日持ちはしませんが、余って捨てたことは一度もないですよ～（笑）。
青菜の量は目安です。今回は間引き大根葉６本分と、蕪２個分の葉で作りました。刻んだ時は大ざる山盛りでしたが、完成品は多分完食まで３日ほどです（笑）。
ご飯がすすむ！青菜とひき肉のそぼろ
野菜嫌いの人にも好評。ご飯にかけたら止まりません（笑）。炒り卵と一緒にかけたら「二色だけど三色丼」になります♪
このレシピの生い立ち
野菜があまり食べられなかった子供の頃に母が作って以来、我が家の定番です。お弁当のご飯の上にもよくかかっていました（笑）。
間引き大根や葉つきの大根が手に入ったら必ず作ります。日持ちはしませんが、余って捨てたことは一度もないですよ～（笑）。
青菜の量は目安です。今回は間引き大根葉６本分と、蕪２個分の葉で作りました。刻んだ時は大ざる山盛りでしたが、完成品は多分完食まで３日ほどです（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
青菜は洗って小口から細かく刻みます。不揃いでも調理すれば小さくなるので気にせずざくざくと。大根や蕪の葉が一番美味しいですが、あくや香りが強くない青菜ならなんでもいいです。
- 2
フライパンにサラダ油をなじませて、ひき肉をぽろぽろになるまで炒めます。肉の脂が出るので、油は少なめで。
- 3
刻んだ青菜も加えて炒めます。水が出てきても捨てないでそのまま炒め続けます。
- 4
＊の調味料を上から順番に入れていきます。量がアバウトですが、青菜の量や種類、水分によって違ってきますので、味見をしながら加減して下さい。最終的に水分はほとんどなくなりますので、この時点では気持ち薄めの味がいいかも。
- 5
この時点でかなり水分があると思います。そのまま水気がなくなるまで炒め煮していきます。
ほろほろになったらできあがりです。保存は良く冷ましてから容器に入れて冷蔵庫へ。日持ちはせいぜい３～４日ですが、冷凍も出来ます。
コツ・ポイント
しっかり炒め煮するので、ご覧の通り青菜の見た目は悪いです（笑）。ご飯の友としては少し濃いめの味付けがいいですが、薄味にすると一度に沢山食べられます（笑）。ただし日持ちが悪くなりますので注意して下さい。
冷めると肉の脂で固まってしまうことがあります。あったかいご飯にのせればすぐにやわらかくなりますが、気になる場合は食べる前にレンジで温めてみてください。
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