やげん軟骨は５mm角くらいに切る。玉ねぎはみじん切りにする。鶏ひき肉に軟骨と玉ねぎ、片栗粉以外の調味料を加えて混ぜる。

片栗粉を加え、粘りが出るまでまぜる。
鍋にお水と昆布を入れ30分くらいおいたら火にかける。

沸騰したらつくねをスプーンですくいながら入れ、火を通す。お好みの野菜を入れ火をお通してお鍋の出来上がり♪

レモン汁としょうゆを１：１で混ぜ鍋のつゆで好きな濃度にわって食べる。