カモミールを収穫します。ざっと水洗いして水気をとります。虫などもなくきれいならばそのままでもかまいません。

花だけを手で摘み取ります。収穫せずに、苗から直接、花だけ摘みとってもいいです。

ザルにキッチンペーパーを敷き、摘み取った花を広げ、乾燥させます。天気のいい日は、お日様に当てた方がよく乾燥します。

１日目。少し乾燥して、花が収縮してきます。時々、花を裏返すようにザルを振り、全体にお日様が当たるようにします。

２日目。さらに乾燥して小さくなります。手で触って、乾燥しているようなら、出来上がりです。

乾燥剤を入れた密封出来る入れ物で保存します。飲む時はティースプーン２杯に２００〜３００ccのお湯を注いで、５分蒸らして飲みます。アイスの場合は、少し濃いめに入れて、氷を入れたグラスに熱いまま注ぎます。