自宅で簡単フレンチ！メカジキのポワレ

Name: 自宅で簡単フレンチ！メカジキのポワレ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メカジキ 3枚; ブリザードレモンの岩塩 少々; 胡椒 少々; オリーブ油 大さじ１杯; 白ワイン 大さじ２杯; パセリ １杷; バター 大さじ２杯; にんにく １かけら

アラフォー料理人 @cook_40046341

フレッシュ・パセリに、ほのかにブリザード・レモンの香り、バターとオリーブ油と岩塩が、メカジキ本来の旨味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
冬の旬、生のメカジキ。調味料を一工夫して、高級フレンチの味を再現してみました。

自宅で簡単フレンチ！メカジキのポワレ

アラフォー料理人 @cook_40046341

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材料

3人分

メカジキ 3枚
ブリザードレモンの岩塩少々
胡椒少々
オリーブ油大さじ１杯
白ワイン大さじ２杯
パセリ１杷
バター大さじ２杯
にんにく１かけら

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作り方

1
ブリザードレモン（岩塩漬けレモン）の岩塩、胡椒をふったメカジキをオリーブ油を敷いたフライパンで蒸し焼きにします。
2
仕上げに白ワインを振り皿に盛ります。同じ鍋にバターと大蒜の微塵切り、パセリを火かけソースを作り、メカジキにかけ完成です。
3
4

コツ・ポイント

美味しく作るポイントは「ブリザーブレモン（塩漬けレモン）」の岩塩を使うこと。ブリザーブドレモンは、４つに切り込みを入れたレモンを丸ごと密閉瓶に入れ、塩漬けにして１ヶ月冷蔵庫で熟成させるだけで作れます。サラダやカレーなどの調味料にしても美味！

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つくれぽ

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アラフォー料理人 @cook_40046341

2010/01/20 03:11に公開

「祖母の台所」で学んだもの、日本や世界の伝統食、そして季節ごとの素材を生かしつつ、家計に優しく、美味しくて、簡単で楽しい料理をアップしていきたいと思います。そして時には「祝い膳」、カフェやレストランのメニュー開発で作らさせて頂いた料理も。見てくださった方々の、食卓に微笑みがありますように。FACEBOOKページhttp://www.facebook.com/bodyartpro

このレシピのキーワード

ポワレにんにくバターレモンめかじき

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