クラッカーは袋に入れる、またはパッケージのまま砕いておきます。
魚は食べやすい大きさに切り、酒・しお・胡椒をしてしばらくおきます。

小麦粉と卵に水を加えてよく混ぜておきます。
天ぷらの衣よりややゆるめくらいが目安。

２．に魚をくぐらせ、砕いたクラッカーをまぶします。
このとき、ちょっと押さえてしっかり衣をつけます。

中温の油で、きつね色になるまで揚げます。

【おまけ】
つけあわせは、
コロコロの胡瓜・人参・チーズ・コーンをツナとマヨネーズで和えたものです。