糠漬けの季節です。手軽に☆気楽にいかが？

Name: 糠漬けの季節です。手軽に☆気楽にいかが？
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぬか漬けの素 １袋; きゅうり １本; 季節の野菜 たけのこ、蕗

市販の糠漬けの素（すぐ漬けられるように売られている）を使うので美味しい、簡単是非お試しを！
このレシピの生い立ち
冬は白菜の押し漬け、たくわん漬け、夏はきゅうりやナスの押し漬けがありますが、この時期はお漬物がないのと、糠漬けが美味しくなる時期なので毎年漬け始めます。皆さんにお勧めしたいと思って載せさせていただきました。

糠漬けの季節です。手軽に☆気楽にいかが？

きゃら菊 @cook_40029135

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材料

ぬか漬けの素１袋
きゅうり１本
季節の野菜たけのこ、蕗

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作り方

1
市販の糠漬けの素をタッパーにいれ野菜を漬け込む。半日～1日位で美味しく漬かります。
2
何回か漬けていると水分が出てきますので、私はふきんを固く絞り乗せておきます。濡れたら絞って容器もきれいにしておきます。冷蔵庫に入れておきます。
3

10回くらい漬けていると味が薄くなってくるので、煎り糠や、鷹のつめ、黄な粉、塩等足しながら自分の糠床を作っていきます。時にはりんごや飲み残しのビール等も入れます。これが面倒と思われる方は糠漬けの素を買って最初から漬け直せばＯＫです
4

たけのこ、ふきはそれぞれ茹でて下処理をし糠床に漬け込みます。7時間くらい、きゅうりは少量の塩を刷り込んで漬けると、緑がきれいに出ます。人参、大根、かぶ等も美味しいです。