野菜はすべて、1cm角に切る。きのこ類は食べやすい大きさに。豆は、缶などをそのまま使用。

大きな鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎとにんにくを炒める。透明になるくらいまで炒める。焦げないように注意！

じゃがいもを入れて、少し炒める。

固い野菜を入れる。
全体に火が通って、まぜながら、しんなりさせる。

柔らかい野菜などを入れる。全体に火がとおるとOK。

トマト、コーン缶を入れる。ざっくり混ぜ合わせる。
コーン缶は、中の汁も一緒に入れる。

豆類をいれる。ざっくり混ぜ合わせる。

水とコンソメを入れる。中火で蓋をして20分程度煮つめる。
一度火を止めて、少しさます。