Alfajor☆口でとろけるクッキー☆
クッキー生地は甘さを控えてます。サンドしない場合は粉砂糖をふやしたりしてください。 粉砂糖やチョコを振っても綺麗です。
このレシピの生い立ち
ペルーではポピュラーなサンドクッキーです。ビスケット生地の甘さを控えて自分好みの味にしてみました。よかったら、試してみてください☆
Alfajor☆口でとろけるクッキー☆
クッキー生地は甘さを控えてます。サンドしない場合は粉砂糖をふやしたりしてください。 粉砂糖やチョコを振っても綺麗です。
このレシピの生い立ち
ペルーではポピュラーなサンドクッキーです。ビスケット生地の甘さを控えて自分好みの味にしてみました。よかったら、試してみてください☆
作り方
- 1
バターを常温に戻してやわらかくする。
その間に小麦粉、コーンスターチ、粉砂糖を一緒にふるいにかける☆ - 2
粉とバターを練り合わせ生地を作る。
生地がまとまったらサランラップで生地をサンドして5ミリ程度の薄さに伸ばす。 - 3
平らな状態の生地を冷蔵庫で20分ほど休ませる。
- 4
冷蔵庫から生地を取り出し、型を抜き始める。型抜き中に温度を180℃に熱し始める。
- 5
温めたオーブンに入れ10分～12分焼いてオーブンの熱を止めてそのまま2、3分余熱で仕上げる。
- 6
オーブンから取り出してそのままキッチンペーパーをかぶせて冷めるまで放置。
この状態で触ると崩れる可能性があるので注意。 - 7
真ん中にManjar Blancoを挟んで完成！他にもチョコクリーム、ジャムなどを挟んでも綺麗です。
- 8
＊色が綺麗なサンドクリームなら、上に乗せるクッキーをドーナツ型にして粉砂糖をかけた後乗せると綺麗です！
- 9
Manjar Blancoの作り方
☆材料☆
コンデンスミルク半カップ
エヴァーミルク半カップ - 10
出来ればそこの厚い鍋で2つの材料をとろ火で熱し続ける。鍋の底が見える状態で完成。市販と違い、うっすら茶色でOK！
- 11
アレンジ☆
ココア生地に卵を加えてチョコチップ入りロッククッキーに。 -
コツ・ポイント
☆大きい型で2～3枚重ね粉砂糖をかければちょっとしたおもてなしに！ケーキみたいにカット♪
☆挟むのは何でも→Manjar Blanco、チョコクリーム、イチゴクリーム、ジャム、蜂蜜何でもOKｗ
☆ココア大さじ1を加えてココア生地に♪
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