フライパンで油をひかずに鶏肉と大根に焼き色をつける。

鍋に１とたっぷりの水を入れて煮、大根に少し火が通ってきたら調味料すべてと種を除いた赤唐辛子を入れて３０～４０分ほど煮る。

アクを取りながら煮て、最後に塩こしょうで味を整える。