バターは室温に戻しておく。クッキー用の粉はふるっておく。クッキー用の卵はといておきます。型にはクッキングシートをひいておきます。

★クッキー生地を作ります。ボールに入れたバターをすり混ぜてクリーム状にしたら、砂糖を2～3回にわけて入れて白くふんわりするまでよく混ぜます。

といておいた卵を3～4回にわけてすこしずついれます。入れたらよく混ぜる、を繰り返していきます。

ゴムベラに持ち替えてふるっておいた粉を加え粉っぽさがなくなるくらいまでさっくりときり混ぜます。

まとまったらラップにくるむなどして冷蔵庫で30分以上休ませます。

★カスタードクリームを作ります。耐熱ボールに小麦粉、コーンスターチ、砂糖、卵を入れて泡だて器で混ぜながら牛乳で少しずつのばしていきます。

ラップをして2分ほど加熱したらとりだしてぐるぐる混ぜてもういちど1分ほど加熱。出して混ぜます。好みの固さになるように調節して下さい。

焼けた生地の上にカスタードを流しいれて180度のオーブンで15～20分程度焼きます。

焼きあがったら型のまま冷まし、粗熱がとれたら切り分けて出来上がり♪お好みで冷めてからココアや粉砂糖でトッピングしてください。

クッキングシートを小さく切って差し入れように包みました。