玉子に、だしの素・水を入れよくかき混ぜる。

油をひいた玉子焼き器に、玉子液を1/3ほど流し、②の明太子を全部入れ、巻いていく。

形を整えながら、玉子液を流し巻く作業を繰り返し焼き上げる。