海老の下処理：殻と背わたを取り除き、塩と片栗粉を少々まぶし、もみこんだ後、水で洗い流し水気をふき取る。ボールに入れた○の調味料に海老を入れ、手でもみこんだ後、5分ほど置く。

沸騰した湯に、サラダ油を小1入れ、乱切りにした玉ねぎ・パプリカ、ベビーコーンを入れ茹でる。その間、熱したフライパンにサラダ油を大1入れ熱し、1の海老を炒める。色が変わったら取り出す。

2のフライパンにごま油を小1入れ、しょうがと長ネギを入れ香りが出るまで炒める。そこに●の調味料を入れ熱したら、海老・茹だった野菜を入れさっと絡めて、片栗粉でとろみをつける。