骨付き鶏もも肉は包丁で数箇所皮の部分に切り目を入れてこしょうをふっておく。
たまねぎは薄くスライスしておく。
にんにくはみじん切りにしておく。

電磁調理器を暖め、1の鶏肉を皮の部分を下にして焼き、にんにくも加える。
こんがり焦げ目がついたら裏返し、たまねぎを加えて一緒に炒めワインを入れてしばらく蒸す。

2の材料を圧力鍋に移し、トマトジュース、ローリエ、黒こしょうを入れて10分程加圧する。
圧力がとれてから蓋を開けてカレールーを入れてしばらく煮る。

きゅうりとにんじんはそれぞれ乱切りにし、塩をふって10分くらい放置し、水で洗って水分を絞って浅漬けにする。

器にご飯とカレーを盛り、5の浅漬けを添える。