玉ねぎは半分にして繊維に直角に0.8㎜幅に、にんにくは微塵に切り、しめじは洗ってほぐしザルにあげておく。牛肉は８ｃｍぐらいの食べ易い大きさに切り、軽～く小麦粉をまぶす。

バターとサラダ油大さじ１をフライパンに入れ、にんにくを弱火で焦がさないよぅに炒め、甘い香りがしてきたら中火にして肉を広げながら入れ、サッと火を通す。焼けたものは隅っこに移していく感じで！焼けてないとこが多少あっても大丈夫～肉を皿に取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ直し、玉ねぎを炒める。少し炒めたら水を１カップ加え、更にコンソメを加える。

３分ぐらいしたら肉を戻し、弱火にしてデミ缶を投入。赤ワイン1/2カップも加え混ぜ合わせたらしめじを入れ、フタをして５分放置。

トマトケチャップを加え、塩・胡椒で味を調えたらフタせず５分煮て完成♪
ライスにたっぷりかけて召し上がれっ!!