アメリカンスタイル コーヒーケーキ
コーヒーケーキといってもコーヒー味ではありません。北米ではおなじみのシナモンとクルミが効いた、コーヒーによくあうケーキです。日にちがたつほどバターがなじんで美味しくなります。アメリカンスタイルでダイナミックに作りましょう。
このレシピの生い立ち
カナダにいたときによく焼いていたケーキです。向こうでは好評でパーティなどにいつも焼いて持って行ってました。最近失敗作のパンばかり焼いていたので、久しぶりに美味しいものを作りたいと思って焼いてみました。レシピはカナダで愛用していたベティークロッカーのレシピを少しアレンジしたもの。
アメリカンスタイル コーヒーケーキ
コーヒーケーキといってもコーヒー味ではありません。北米ではおなじみのシナモンとクルミが効いた、コーヒーによくあうケーキです。日にちがたつほどバターがなじんで美味しくなります。アメリカンスタイルでダイナミックに作りましょう。
このレシピの生い立ち
カナダにいたときによく焼いていたケーキです。向こうでは好評でパーティなどにいつも焼いて持って行ってました。最近失敗作のパンばかり焼いていたので、久しぶりに美味しいものを作りたいと思って焼いてみました。レシピはカナダで愛用していたベティークロッカーのレシピを少しアレンジしたもの。
アプリでひらく作り方
- 1
フィリングを先につくります。クルミは細かくくだいてブラウンシュガーとシナモンと一緒によくまぜておいておきます。量はお好みで。たっぷりいれたほうがおいしい。
- 2
バターは室温で戻しておくか、レンジで10秒ほどチンしてやわらかくする。薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩はあわせてふるっておく。
- 3
ボールに卵、溶かしたバター、砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 4
３のボールに粉の3分の1を入れてよくまぜた後、ヨーグルトの半分を入れてよく混ぜる。これを繰り返す。粉、ヨーグルト、粉、ヨーグルト、粉の順に入れながら混ぜる。
- 5
バターを塗ったパウンド型に生地の3分の1を流しいれ、フィリングの3分の1を広げる。その上からまた生地、フィリング、生地、フィリングを広げる。最後はフィリングが上にくるように。
- 6
オーブンを180度で余熱し、45分～50分焼く。竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。
コツ・ポイント
このレシピは大きなパウンド型1本分です。小さなパウンド型なら量を半分にするか、型2本分できると思います。
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