そばを茹でる。
大根は皮をむき千切りに、かいわれは良く洗い食べやすい長さに切る。
梅は種を取り除き包丁で良く叩く。
しその葉は良く洗い千切りし梅とよく混ぜ合わせる。
☆を良く混ぜておく。

茹でたそばを水にさらし、よく冷ましたら、大根、かいわれを盛り付け、その上に梅＆しそをのせて、☆をまわしかける。