作り方
- 1
そばを茹でて、水で洗い、水を切って、お皿に盛る。
- 2
梅干しの種を取り、包丁で叩き、練り梅に。
大葉は軸を取り、細切りに。 - 3
そばの上に、大葉、梅、すりごまをかけ、脇にわさびを添えて、めんつゆをかけたら出来上がり
コツ・ポイント
梅干しを叩いて練り梅を作る時に、少しめんつゆを加えて伸ばすと、食べる時に馴染みやすく、味ムラが少なくなります。
揚げ玉、きゅうりの細切り、刻みのり、大根おろしなどを乗せても美味しいです。
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