手羽先を２つに切り分けます。身の方は唐揚げでも、煮込みでも作ってくださいね。

水４００ｃｃに手羽先の先を入れて、沸騰するまで強火→弱火で１０分くらいだしが出るまで煮る。あくも取ってね。

ご飯を入れたらクッパになります。
豆腐、えのきなど具を入れたり、こしょう、ごま油、一味など味の変化もできます。