昆布をジャブジャブと２～３度水洗いし、水を捨てる。
水につけっぱなしだと粘りが出て巻きにくい。

かんぴょうは洗って水に１０分ほどつけて戻し、幅の広いものは５～１センチ幅に切っておく。

鶏肉は２０等分に切る。（胸肉でも良し）私は皮つきのまま使います。

ごぼうは皮をこそぎ、昆布の幅に合わせて切る。４分の１の半月切りを２０本（今回は１０センチ幅）

湿った昆布にごぼうと鶏肉をのせて端からクルクルっと巻く。肉はちぎれても大丈夫なのでなるべく均等に。

かんぴょうで巻き２度玉結びしておく。 結びながら切る。
この時かんぴょうが太いままだと巻きにくいです。

５と６の作業を繰り返し２０本作る。

○印と巻いた昆布を茹でる。沸騰してアクや油などが浮いてくる。

１０分ほど煮たらざるにあけて１度汁を捨ててざっと水で洗う。

圧力鍋に洗った昆布と調味料を入れる。
圧がかかるまで強火。圧がかかったら弱火で１２分。