生地を薄く引き、粉鰹を振りかけます。

千切りキャベツをのせます。

キャベツの上に、天かす，もやし，ねぎ、豚バラ、えびを乗せ
生地を薄く振りかけます。

ここで、躊躇せず一気にひっくり返します。

ひっくり返したら『絶対に押さえず』に、横で麺を作ります。
塩、胡椒、ソースなどで薄味に仕上げます。

ひっくり返した方のを、麺の上に移動させます。その横で卵を割り、卵の上にまたまた移動させます。

ここで，もう一度ひっくり返します。
（卵が一番上になってる状態ですね）
そしてソースをたっぷりと！

青のりをふりかけて...

かつおぶしを振りかけて出来上がり。