豆腐はキチンペーパに包み、重しをして水切りする。

新玉ねぎは縦に切り薄切りにして、茄子は縦半分に切り、薄い輪切りにして水に晒し、ピーマンは細切りにする。

ツナ缶はオイルごとフライパンに投入して、そのオイルで2を炒め塩で味付けする。

豆腐はミキサーにかけるか泡立て器でなめらかにし、Ａの調味料を加えて混ぜ合わせる。

耐熱皿に3と4を入れて、とろけるチーズを乗せて200度のオーブンで10分焼いて完成です！