牛肉のステーキ きのこのクリームソース
家庭で豪華なステーキが手軽に作れます。味も抜群に美味しいです。たまにはワインでも添えて食事を楽しみませんか？バケットはもちろんバターライスやターメリックライスが良く合います。
牛肉の代わりに鶏肉でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
私がよく通ったフランスのリオンにある食堂（ビストロ）でよく食べていたものを少しアレンジしました・・・大した事してないのですが、とても美味しいです。
牛肉のステーキ きのこのクリームソース
家庭で豪華なステーキが手軽に作れます。味も抜群に美味しいです。たまにはワインでも添えて食事を楽しみませんか？バケットはもちろんバターライスやターメリックライスが良く合います。
牛肉の代わりに鶏肉でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
私がよく通ったフランスのリオンにある食堂（ビストロ）でよく食べていたものを少しアレンジしました・・・大した事してないのですが、とても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩・コショウをして、油をひきフライパンで焼きます・・・レアーくらいに
（肉にあまり焦げ目が付かなくてもOKです。このフライパンでソースを作るので絶対に焦がさない事） - 2
肉を取り出し、少量のバターでタマネギを炒めます・・・（タマネギが透き通るまで）
油を少量足しきのこを炒めます。 - 3
生クリームを入れ中火で煮詰めます。ソースとして使えるくらいの濃度になったら味王（中華だしの素）を入れます。
- 4
味を見て、塩・コショウをする。
弱火にして適量のバターを入れ、焼いた牛肉を戻し温めます。
お皿に牛肉を盛りソースをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
味王（ウェイユー：中華だし）は他のだしやコンソメより甘味がありクリームに使うととてもよく合います。味覇（ウェイパァー）と言う見た目がよく似ただしもありますのでお間違えなく。
写真の付け合せは、こふきいも・人参のグラッセ・フェットチーネですがいつもはバターライスやターメリックライスを付け合せとして盛っています。
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