ゴーヤは縦半分に割り、スプーンで種をかきだす。「わた」の部分もしっかりと取り、7ミリ厚くらいにスライスしておく。卵は器に割りいれ、塩とごま油少々を加えて混ぜ合わせておく。

豆腐は10-12等分に切り、ペーパータオルなどに乗せて水気を切っておく。フライパンを中火にかけサラダ油を温めてから豆腐を入れて片面ずつ焼き付けて、皿などに取り出しておく。

同じ不ラインパンに油を少し足してゴーヤを炒める。全体に油が回ったら豚肉を加えてゆっくりと中火で炒めていく。日本酒（あれば泡盛が最適）少々を加えてからお湯を3分の１カップを加えて2-3分火を通す。

手順２の豆腐をフライパンに戻し全体が温まったら塩で味を調える。最後に手順1の卵を全体にまわし入れ、フライパンをゆすり火を通して出来上がり。