材料を切っておく。にんじんは3/4は角切り・1/4は摩り下ろす。

フライパンでひき肉とにんにくをしっかり炒めて、お皿に取り出す。ひき肉の油で、たまねぎのみじん切りをあめ色になるまで炒める。

ひき肉をフライパンに戻し、にんじん（角切り+摩り下ろし）、セロリ、ガラムマサラ、クミンを加え炒める。

野菜に火が通ったら分量分の水を加え10分煮込む。

火を止め、余熱でカレールーを溶かし、混ぜる。

弱火で10分温めとろみをつける。皿に盛り、粗びきこしょうをかける。