インゲンは１．５センチ位、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。

油をあたため、レッドチリ、ウラドダル、マスタードシード、クミンシードに火を通す。カリーリーフ、ヒングを加える。

玉ねぎ、にんにくを加えしっかり色が付くまで炒める。

インゲンを加え、ふたをして蒸し炒める（中強火）。たまに混ぜながらインゲンに火を通す。ターメリック、塩を加え味を調える。最後にココナッツを加え２～３分炒める。

お好みで香菜を加えて出来上がり！