ノンオイル♪ 簡単メロンパン
バターや油脂を使わないメロンパンです。クッキー生地は混ぜるだけで簡単、さっくり。中の生地はふんわり、しっとりです♪
このレシピの生い立ち
バターを使わずにメロンパンの皮を作ってみました。もちろん生地もノンオイルです。
ノンオイル♪ 簡単メロンパン
バターや油脂を使わないメロンパンです。クッキー生地は混ぜるだけで簡単、さっくり。中の生地はふんわり、しっとりです♪
このレシピの生い立ち
バターを使わずにメロンパンの皮を作ってみました。もちろん生地もノンオイルです。
作り方
- 1
パン生地を作る。
ボールに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れる。 - 2
卵、卵黄に牛乳を加え混ぜたものを1に加える。
-
- 3
2をよく混ぜ、まとまったら、まな板に移し、20分位、手でよくこねる。
-
- 4
薄く伸ばすと膜が張るようになったらこね上がり。
-
- 5
オーブンの発酵機能で35℃で55分位、第一次発酵させる。
- 6
生地を発酵させている間にクッキー生地を作る。
ボールに☆の卵、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。泡立てる必要はなし。 -
- 7
6に薄力粉とベーキングパウダーを振るったものをを2回にわけて加え、よく混ぜる。まとまったらラップをかぶせ常温で寝かせる。
-
- 8
5の発酵が終わったら、まな板に移し、12等分にし、ラップをかぶせ、15分位置く。（ベンチタイム）
- 9
7を12等分にし、打ち粉をしながら丸く伸ばし、8を包む。
-
- 10
グラニュー糖を入れたお皿に9をのせ、全体にグラニュー糖をまぶす。
ナイフやスケッパーで格子状に筋を入れる。 - 11
天板にアルミ箔、オーブンシートを重ね、10をのせる。
オーブンの発酵機能30℃で50分位、第二次発酵させる。 - 12
160℃に温めたオーブンで15分～17分位、焦げないように様子を見ながら焼く。
コツ・ポイント
クッキー生地は泡立てる必要はなく、泡立て器ですり混ぜていきます。だいたいまとまったら、手でこねてまとめます。柔らかめでべたつくので、伸ばす時は少し打ち粉をしてください。
焼き時間と温度は焦げないように様子を見ながら調整して下さい。
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