冷凍パイシートを室温で解凍しておく。
アメリカンチェリーの缶詰を開け、実とシロップを分けて、フライパンでバター・砂糖を溶かし、半分に切った実に軽く火をいれ、実を取り出し、シロップ・蜂蜜を煮詰め、最後にラム酒でフランベしてソースを作る。

パイシート片方の1枚を、
みみを残した状態で、１cm間隔くらいで切れ目を入れる。

パイシートの切ってない方をクッキングペーパーに敷き、アメリカンチェリーの実を敷き詰め、ソースをのせ、切れ目の入ってる方のシートをのせ、フォークで閉じ、余ったソースを塗る。

クッキングペーパーに乗せたまま、オーブン200度で15分くらい焼き、その後、フライパン弱火で10分くらい焼いて、下の面もパリッとさせる。

食べる前に、ガスグリルで焦げ目をつけ、裏はフライパンで・・・・