薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
オーブンは１７０度に熱しておく。
バターと卵は室温に戻しておく。

バナナはフォークでつぶし、三温糖大さじ１、レモン汁、ラム酒とあわせておく。

ボウルにバターをいれ、クリーム状に練り、三温糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

すり混ぜたバターに溶きほぐした卵を２～３回に分けて入れ、混ぜ合わせる。

４の生地にふるっておいた粉を五分の一入れて混ぜ合わせた後、ゴムベラにかえ、粉を２～３回にわけてさっくりと混ぜる。

５の生地にバナナを入れて混ぜ合わせる。

型に流しいれてオーブンで１７０度、中段で３５～４０分焼く。